DIY巧克力店生财有道(图)

当前位置 :主页 > 创富图厍论坛 >
DIY巧克力店生财有道(图)
* 来源 :http://www.temaqing.com * 作者 : * 发表时间 : 2019-04-14 07:07

  “我做的是DIY巧克力店,既然是主张DIY概念,我觉得还是有自己的品牌为好。”臧表示,目前她的店铺已小有名气,现常有大学毕业生、创业者想加盟。

  臧凌颖说:“开一间DIY巧克力店前期资金投入虽不高、但是盘活店铺却不容易。目前广州的DIY巧克力店不会超过五家,每年都有新店开张,每年也有老店关门。”

  臧凌颖是地道的上海人,2003年从上海某高校专科毕业后,在上海某外贸公司找了一份秘书工作。过了两年朝九晚五的白领生活,2005年跟朋友在上海开了第一间DIY巧克力店“心恋坊”。开店前,两人凑了笔钱去北京学习巧克力制作,并缴付了加盟费。

  据介绍,加盟该巧克力制作公司有两种形式:如果用该公司的品牌、名称开店,需要每年缴纳3万元;如果只需要加盟的原材料、模板等,而自己另外注册商品名字,则只需2万元。臧凌颖透露,自己起名“心恋坊”也与商机有关,当时各大著名品牌正抢占市场,她们加盟的总公司主要是以制作、出售巧克力为主,如果是主张DIY概念,最好是能有自己的名字。

  虽然对DIY巧克力店的前景看好,但是臧凌颖最初还是坚持一边上班一边开店。2007年第二间店在上海的大型商场内开张。此外,由于男朋友在广州工作,臧凌颖毅然抛弃上海的成熟市场,前来广州开发DIY巧克力市场。

  “当时广州很少这种店,我所知道的那些店全都关闭了。”臧凌颖对广州市场的担忧也随之而来,“广州是个消费能力很强的大城市,(店铺都倒闭)是经营不好还其他原因呢?”

  2007年秋臧凌颖南下广州创业,用了半个月选址,10月广州第一家店在正佳广场开业。该店首月投入成本大于上海店的成本。据悉,由于上海店的位置较偏远,房租较为便宜,广州房租就5千元,是上海的两倍多。开店遇上国庆节,但是咨询做巧克力店人很多,买的人不多,第一个月的营业额为7000—8000元。根据臧的经验,如果去掉成本,店铺能有1.5万—2万元的营业收入就能维持基本开销。三四个月后,营业额可达到2万多元。

  据介绍,巧克力的淡季和旺季销售额相差非常大。每年的3月、4月、7月是巧克力销售的淡季,营业时间从下午1时至晚上8时,几乎没有一个客人。在巧克力旺季,特别是情人节、中秋节,订单就会非常多,常常连续忙很多天。

  她举例:2007年的圣诞节,广州的店铺生意火爆,白姐正版四不像.中特图,但由于是自己一人经营,因人手不够而最终错失了不少生意,不过当天还是收入2万元。2008年的圣诞节临时叫朋友过来帮忙,营业额达到4万元。

  臧凌颖告诉记者,广州店到目前为止,剔除成本、租金,开业18个月,营业收入25万元,净利润8万元。相对而言,上海营业额也是20多万元,但是由于铺租相差较大,净利润也不一样。假如某月营业额为1万元,广州店净赚2000元,上海店则可净赚5000元。

  臧凌颖的广州店铺位于正佳广场M层,消费者常常要花大量时间才能找到店面。臧凌颖说:“DIY巧克力店主要做熟客生意,就靠熟客间口口相传。”

  目前,臧凌颖的精力主要放在实体店经营上,她在淘宝网上开的DIY巧克力网店订单不多,一般每个月才有一至两单。她也透露,很少对外宣传的“心恋坊”最近也积极在高校宣传。不久前她赞助了某高校的活动,费用400元,一周后来她店铺做DIY蛋糕的该校学生增加不少,消费额达600元。华南农业大学的学生小黄最近跟“心恋坊”合作,成为首位大学促销员。臧凌颖表示,店铺主要做熟客的生意,以后网店和赞助学校活动是宣传的重要手段。

  点评专家:徐昶斌(广东外语外贸大学就业指导中心副主任、劳动部职业指导师、人事部人才测评师)

  答:对大部分准备创业大学生群体来讲,小本创业是主要方向,因为毕竟受资金、技术、经验、项目等限制,大学生创业更多的是尝试、积累经验为主。

  至于DIY巧克力这种模式,很难说“可复制性”有多高,大学生们也不能简单认为这种模式容易创业成功就跟风。毕竟任何一个创业实践都会有风险,大学生必须有足够的风险意识,并且为自己的创业失败所导致的后果设置一个“底线”。

  大学生如果在读书期间并未有太多接触市场,对现实的市场环境了解不深的话,个人认为还是先就业,通过传统就业先积累更多的商业、市场方面的知识,培养起足够的商业管理的思维,再相机创业。

  答:个人认为发展加盟是一个方向,通过连锁加盟进一步扩大市场份额和品牌的影响力,最终形成真正属于自己的品牌。

  1.在技术制作上,要多看看,认线.在资金上,两到三人一起合作比较好,两个人是最佳的选择。

  3.选址要多花费心思,找人流量大的地方,但太靠马路的铺子也不适合,人流多太拥挤。

  4.第一年不赚钱是平常事,但是要守得住店。如果第二年生意依然冷淡,那就放弃吧。

  记者在网上找到天河区龙洞有一间DIY巧克力店,位于广东工业大学附近的商场,在“眼镜直通车”旁边。此外,该店还在网络上显示接受网络订购服务,而记者打电话过去,发现该号码是空号。在该大学学习四年的邬同学告诉记者,他平时也逛遍了广工,但是并不知道该店。“我从来不知道这里有DIY巧克力店,就算有这个店,生意也不会好。”从广工毕业两年多的张先生告诉记者,广工周围大多数是餐饮店,“巧克力店是奢侈品,一个小小的心形就50元100元,学生不会经常去消费。而广工男女比例特殊,男生对DIY巧克力没兴趣,除非为女朋友制造浪漫才会选择巧克力。”张先生分析该店的失败多数是由于选址问题。

  我用了半个月的时间选地址,天河城、北京路、地王广场都有去看过,想找人流量大的、铺租便宜的。比如北京路,人流很大,但是铺租较天河城贵,而路面上的铺子也不适合,如果人流很多,会太拥挤了,应该都是看的多,买的少。天河南一路那边的路面铺位很好,但是转让费需要3万-4万元,铺租要2万元,投资太大了。我也想过在大学城开,但是铺租较贵,而且有寒暑假之分,另外大学生的群体也太过狭隘。目前正佳广场M层A23a楼,虽然难找,铺租才5000元,人气也旺。我想过,生意做得好,不如换个更好的地址,但是现在主要做熟客的生意,也就不换地址了。建议开DIY巧克力店不要经常换地址。

  广州人何小姐告诉记者,RainbowHouse是由四个刚毕业的女生共同出资创办的DIY巧克力店。这间小店从开店初期就受到关注,客流量也比较大,口碑也很好,但2007年再去找该店,发现已经倒闭了,“生意应该还算好。她们请了专人培训做巧克力,模具很可爱,巧克力味道也不错。”何小姐想不到该店经营困难的原因,只能归结于自愿关门。而记者联系上该店其中一名负责人,她表示,目前四个人都在上班。她解释说,当年每人出资4万多开店,经营情况还好,然而后来租金上涨,加上四人都没有时间,最后只好关闭。

  “四个人都不工作,靠一间DIY巧克力店?2007年至2008年我们店营业额是25万左右,月均就1.3万元。如果她们也是1.3万元,那每个人分下来也就3000元,这样还不如去上班。其实她们没有必要全部在店里,可以两个人上班,两个人开店。一间DIY店,两个人就够了。我认为,(四个人开店)这是她们关掉店铺的原因。”